FSSC 22000 V5.1食品安全体系内审员培训

FSSC 22000内审员培训课程内容

FSSC 22000是Food Safety System Certification 22000的简称，即食品安全体系认证，是由总部位于荷兰的食品安全认证基金会管理。它是一套健全的、基于ISO 的认证计划（Scheme），目的是对整个供应链的食品安全进行审核和认证。它是由ISO 22000食品安全管理体系标准、细化的前提方案以及其他的附加要求组成，并获得“全球食品安全倡议机构”（GFSI）的认可。

2020年11月4日，FSSC 22000发布了第5.1版认证方案，并宣布自2021年4月1日开始实施，原第5版证书将于2022年3月31日失效。此次更新是对2019年5月发布的FSSC 22000第5版认证方案的修订，重点是对FSSC 22000附加要求进行了更新，附加要求由第5版的9个，增加至15个。此外，还强调了GSFI对食品安全文化的要求。

课程类型

课程时间 3天
语言 汉语

课程助益

• 理解FSSC 22000 V5.1认证计划的基础知识；
• 理解FSSC 22000 V5.1认证计划的变化；
• 熟悉FSSC 22000 V5.1认证计划要求。

课程简介

- 食品安全体系认证发展及现状概述；
- ISO 22000:2018变化简介和条款解读及其背景简介；
- FSSC 22000 V5.1版转新要求及关注点的应对策略构建及实施策略详述；
- 组织内如何推行食品安全文化；
- ISO/TS 22002条款解读和附加要求；
- FSSC附加要求；
- HACCP体系构建的重点环节与HACCP体系更新的策略详述；
- 过敏原管理及食品造假管控的重点解析；
- 相关法律法规的解读；
- 内审员审核技巧和流程；
- 审核报告的书写及不符合项的整改与跟踪；
- 案例分析；
- 考试。

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适合人群

危害与风险管理小组成员及参与体系运行的人员，包括供应商管理人员和质量负责人员。

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